中国哪里的腐乳最好吃？

本文为微信公众号“24私享家“（ID:fanmei-1)授权转载用筷子轻刮，放到嘴里抿，化进稀粥里，一小砖腐乳下一顿饭。腐乳给人的印象大抵是这样简单的美好。 ▲ 图源@半岛便利店能以最简单的形式击中多数人的味蕾，上桌前经过的努力，从来不会像看上去那样轻松。在成为腐乳前，它只是一块平凡的豆腐，毛霉菌，盐的辅助，日晒的锤炼，再经过时间的浸润，才有了最后对味蕾的一击即中。 「出淤泥而不染」在美食的世界并不灵光，成就一砖腐乳，还得学孟母三迁，讲究在地风土人情的浸染。 青方有臭豆腐的酯香，是老北京的余味悠长。红方到绍兴增一味火腿的鲜，有了江南的富足气。白方的清淡细腻，得益于粤菜突出本味的人生哲学。四川的腐乳不需要拖沓的汤 ………………………………