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撩.美食|内蒙古的汉纸都吃这种肉!

开撩  · 公众号  · 时评  · 2019-01-23 19:38

“中国羊肉看内蒙,内蒙羊肉看锡盟。”

锡林郭勒大草原上的羊肉,名满天下。其中最有名的,就是乌珠穆沁羊。

它肉质细腻肥美,不腥不膻,是羊肉中的上品。


今天,波波就找来了乌珠穆沁羊做成的小零食——“社谷制菓”醇香羊肉干,有原味、香辣味两种。

羊肉被切成小块,腌制得醇香入味,最难得的是,它吃起来一点都不膻!


要去除这羊膻味,除了羊肉用得好,还要用孜然、桂皮、香叶等混合而成的秘制香料,腌制足足24小时,让肉块吸饱辛香。

还会加入蜂蜜再次去膻,最后做出来的醇香羊肉干,一点点膻味都不留!


所用的羊肉是羊腿肉,所以基本都是瘦肉,肉质紧实,瘦而不柴。

撕开一块,可以看到纹理分明的肉纤维,经得起细嚼慢品。而且羊肉很细嫩,口感偏软,可比牛肉干好嚼多了。


偶尔还会吃到一点点的肉筋,滑嫩不塞牙,带着点儿嚼劲,也很惊喜。



原味

撕开小包装,肉香混着香辛料的味道扑面而来。如果再放入微波炉加热一下,浓郁的孜然味喷薄而出,就像是吃现烤的羊肉串一样。

入口,有纯正的羊肉香气,咀嚼间,混合香料的气息从肉汁中析出。这种美味,真的是让人抓心挠肺百转千回。


香辣味

吃起来更辛辣带劲,里面还有可见的辣椒段,连着羊肉一起咀嚼,微妙的辣味在舌尖游窜,让人感官振奋、直呼过瘾!


锡林郭勒大草原地处北纬43度,是世界黄金畜牧带,自然条件得天独厚,光牧草就有2000多种。


乌珠穆沁羊 被自由散养在这片草原上,吃青草、饮河水。即使在零下三四十度的冬天,也都是自然放牧,扒雪吃草。

这也使乌珠穆沁羊练就了一身强健的肌肉,脂肪含量更少,肉质更鲜嫩细腻,最重要的是还没有膻味!

这样天然散养的乌珠穆沁羊并不多,整个锡林郭勒一年只有800万头左右。


用这种羊做出来的醇香羊肉干,自然香浓味美,营养丰富。

制作工序也是层层把关,不添加防腐剂,真空塑封,吃着放心。


每袋都是独立的小包装,便于携带。开袋即食,想吃多少拆多少,方便又卫生。

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