嘿，老朋友，又是你

“裹上鸡蛋液，沾上面包糠，下锅炸至金黄捞出，隔壁小孩和老人都馋哭了......”

最近在很多制作美食的视频评论区总会看到这一句话，从初见时的哈哈大笑到现在见到时的莞尔一笑。

在贵州六盘水这边，街上没有了叫买的炒面米线凉皮等等，却有很多油炸食品。

什么炸土豆呀，各种各样的肉串啊。

上个月在贵阳还吃到一种特别好吃的食物，叫 炸洋芋粑。

“土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。”（资料来自百度百科）

图片发自简书App

图片是上次在贵阳旅行时老爸拍的。第一次见还以为是老家里的被拍扁的年糕。

软软糯糯的土豆，配上葱花，泡酸萝卜，辣椒面，两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。

还有一种炸豆腐圆子，再配上折耳根酸萝卜拌制的辣椒水。

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今天看完电影回家的路上，闻到了一种十分熟悉而又不敢确定的味道。

葱香还掺杂着鸡蛋的香味，是的，是她！难以忘怀的手抓饼！

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一个大爷在一个铁板上面来回翻面。还是熟悉的操作还是熟悉的味道。

说起手抓饼，可以说是我在街边小吃里吃过的最多次的食物了。

印象中第一次吃是在商丘，一个河边，当时和姑姑还有表弟一起在河边散步，忽然间闻到一股香味，我和表弟顿时就饿了，只见前面一个大叔推着一个稍大的三轮车，车上有一个大的平底锅，锅上有几个圆圆的煎饼（当时不知道咋形容），饼与油在锅上发出滋滋的声音，当时真的可以说是馋哭了。

后来我与表弟一人一个，当时里面还加的有培根、黄瓜条，小香肠，可以说很丰盛了！还有番茄酱，当时第一次认识到番茄酱还能这样吃。

当时晚风徐徐吹着，手里捧着热乎乎的手抓饼，无与伦比的快乐与满足。

后来上高中后，每天下午五点放学，总会去学校南门买上一两个手抓饼。

当时有一个老板，技术娴熟，问我吃鸡蛋吃淌（tang）瓤（rang）的还是不淌瓤的，并且两只手一手一个小铲同时做两个。

单单一个饼三元，加鸡蛋四元，香肠或者培根也都是一元，我喜欢双鸡蛋的还有鸡蛋加培根，再撒上黑胡椒粉，一口下去，足以抚平每日疲惫的身心。

每天晚自习放学后，会在学校北门的一个阿姨那再买一个，以至于最后阿姨认识了我，每次我来，总会给我免费多加一个鸡蛋或者培根。

日子也就在这些时光中慢慢流过。

上大学后，偶然间一次在燃面旁边发现一家 鸡蛋灌饼，但我发现其实和手抓饼没什么两样，于是买了一个尝尝，还真不错。后来推荐给大岭......

有一次宿舍里让大岭去买它，我两个，强哥也要了两个，大岭也买了两个。

后来那家店不干了，伤心了许久。

今天在街上又见到这个老朋友，感慨万千，以前的每一幕都展现在脑海。

买了两个，一个自己吃了，味道还可以，多了一种独属于这边辣椒的味道；还有一个拿回来给妹妹吃了。

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也许我们都在慢慢的成长以及慢慢的遗忘，但一些味道却会始终跟随着我们的记忆，当偶然一天再次遇见她时，一定要笑着说到

“嘿！老朋友，好久不见！”