卤水豆腐

豆腐一定要是锅烧的，吃起来有豆香融化在口里的滋味。切好的豆腐块，搁到锅里加盐焯zhuo水养着，再往锅里撒几根青生生的叶子。待火候到了，拿筷子挑一块出来，搁在烫热的白瓷碟里蘸点酱油，趁着热小口吃下去，肺腑都舒坦了。