植物肉和人造肉是一回事吗？【增豆控油·微科普】

04植物肉和人造肉是一回事吗？植物肉和人造肉这两个概念既有区别，又有联系。目前，在相关标准中尚无人造肉的准确定义，一般认为有广义和狭义之分。广义的人造肉包括植物肉和培养肉，狭义上只把培养肉叫做人造肉。植物肉是指完全由植物来源的成分（如大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白等）制成的产品，旨在模仿真实肉类的风味、质地和营养价值。植物肉的制作过程涉及使用植物蛋白质通过特定的加工技术（如挤压）来模拟动物肉的纤维状结构。植物肉产品包括植物肉汉堡、香肠、肉丸等，目的是为素食者、减少肉食消费者或关注环境和动物福利的消费者提供替代品。培养肉，是一种通过细胞培养技术在实验室条件下生产的肉类产品。从动物身上提取少量肌肉细胞，然后在受控环境中提供适宜的营养物质促进细胞增长和分化，最终形成肌 ………………………………