昆植所邱明华Food Chem│揭秘云南特色黑蜂蜜的黑色之谜

  研究进展  云南这片神奇的土地，孕育了神奇的自然恩惠。市场上常会看到很多有各种颜色的野生蜂蜜，其中有一种黑蜂蜜，特别显眼。追根溯源，研究人员确定了分布比较多的一种黑蜂蜜，来源于米团花蜜。自黎胜红团队发现米团花蜜中的黑色成分DPBQ及其生态意义（Organic Letters,2012,14(16):4146–4149）之后，国内有很多团队跟进研究米团花蜂蜜。中国科学院昆明植物研究所植物化学与天然药物重点实验室邱明华研究团队长期聚焦于药食植物的功能成分发现鉴定、活性评价及健康功能研究，在研究咖啡花蜂蜜时，希望从米团花黑蜂蜜中揭示云南特色黑蜂蜜的罕见深色呈色及碱性性质之谜，为来自云南的稀有蜂蜜资源揭开神秘的面纱。这不但对深色蜂蜜资源开发利用具有重大意义，对云南文旅也会有推进作用。近期，邱明华研究团队对米团花蜂蜜的 ………………………………