老乡鸡，再一次搅局餐饮行业！

作 者：于启章来 源：正和岛（ID：zhenghedao）一场谈“预”色变正笼罩在中国餐饮界。早在去年，有关预制菜的食品安全、添加剂、进入校园等事件就接连引发过热议，随着今年“315”曝光部分企业用淋巴肉、腺体肉做梅菜扣肉预制菜，人们的种种担忧更是被进一步引爆。甚至，由于预制菜概念的模糊，消费者心中疑问的种子已经撒向了广大餐饮企业。而要拨散疑云，预制菜标准的出台和餐饮企业的证道缺一不可。3月21日，国家市场监督管理总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，这意味预制菜的定义和范围首次在国家层面得到明确。而在餐饮界，前几天一封公开信和一份20万字溯源报告的问世，也终于让消费者等到了第一个正面对齐预制菜信息的企业——较真的老乡鸡，又搞了个大动作！20万字，老 ………………………………