蔬菜中的“维C之王”竟是它？含量是西红柿的近10倍！每天吃一个就够了

主要观点总结

本文主要介绍了甜椒的营养优势，包括维生素C含量高、低卡低热量、颜色变化与营养成分的关系、不含辣椒素不辣但含有辣椒素酯等。同时，文章还介绍了如何挑选、食用和储存甜椒以保留其营养价值。

关键观点总结

关键观点1: 甜椒的维生素C含量丰富，远高于柠檬和橙子，能够满足成人一天的维生素C需求。

甜椒热量低，属于低卡低GI食物，适合减肥人群食用。

关键观点2: 甜椒的颜色变化与营养成分显著相关，特别是胡萝卜素含量随着颜色的变化而增加。

甜椒不含辣椒素，不产生辣味，而是含有辣椒素酯，具有调节糖脂代谢、抗肿瘤等生理作用。

关键观点3: 挑选甜椒时需要注意颜色、蒂部、硬度、气味和重量。最好直接生吃或大火快炒以保留其营养价值。

甜椒的储存需要注意温度，不宜过低，可以放在室内凉爽通风的位置或进行热激处理后冷冻保存。

文章预览

在蔬菜界中，甜椒以其鲜艳的色彩和清脆的口感，常常被当作菜肴的点缀。其实，甜椒有着惊人的营养实力，现在就来了解下甜椒的营养优势。 01 被低估的“低卡维C王者” 甜椒也叫柿子椒、灯笼椒，果肉厚实，清甜可口，不过很多时候人们会习惯性把常见的绿色甜椒叫青椒，将红色、黄色、橙色的甜椒称为彩椒。 甜椒大家族不仅好吃，营养也是相当不错。 在常见蔬菜里， 甜椒的维生素C可以说是名列前茅，是被大家真正忽略了的“维生素C王者”。 根据《中国食物成分表》中的数据，青椒的维生素C含量高达130毫克/100 克，而同等重量的橙子维生素C只有33毫克/100克，柠檬则只有22毫克/100克， 青椒的维生素C含量几乎是柠檬的近6倍！橙子的近4倍！也是可生食蔬菜西红柿的近10倍。 同为甜椒家族的 彩椒维生素C含量也很不错，甚至比青椒还优秀！ 根 ………………………………