一碗面，就是山西人祖祖辈辈的生活

世界的面食在中国中国的面食在山西山西面食源远流长从可考究开始已经有了两千多年的历史了被称为“世界面食之根”一起来感受山西博大精深的面食文化............................................................................................山西面食的主要材料不仅是白面还有筱面、荞面、豆面、高粱面等制作手段有蒸、煎、烤、炒、烩、炸贴、摊、拌、蘸等名目众多有据可查的山西面食就有280种之多令人目不暇接表里山河的人们用双手挖掘最纯粹的宝藏创造出最风味的美食在街头煮沸的大锅前在各色面食的汇集的饭店里在每个平凡家庭的厨房内山西人用面塑造着祖祖辈辈的生活一团面被削面师傅捧在怀里面前是一口滚开的大锅人与锅的距离可依师傅手艺灵活调整雪白的刀削面鱼贯飞出落入锅中，溅起几滴沸水@大同刀削面单是一个刀削面在山西境内都分出了两 ………………………………