大菜小做。

跟餐厅微信点菜，捕捉到一些有用的信息：但我还是放了肉。梅干菜肉末烧隔夜苦瓜原料：苦瓜2根，选颜色浅一点的更嫩；梅干菜1把，提前用凉水泡软备用，一般建议泡俩小时以上；我常买的梅干菜是淘宝「百年虞府」的，低盐鲜嫩无沙，好用；万能肉末（做法可戳这里）大约1两；盐1茶匙，另外还需要一点分量外的煮苦瓜用；大蒜2、3瓣，小葱2、3根。目标是做成功率最高的菜谱：当然可以说随便怎么做都好，但烹饪里的细节确实很重要。步骤：1. 处理苦瓜苦瓜切掉头尾，剖成两半，刮掉苦瓜籽。然后斜着剖成麻将大小的厚片，剖的时候斜着入刀，给苦瓜一点剖面。苦瓜凉水入锅，加1茶匙盐（原料分量外），煮开之后转小火继续煮5分钟，把苦瓜煮到微微泛黄。捞出 ………………………………