专栏名称: 津味儿杂谈
三会海口直沽寨,九河下梢算盘城。七十二沽遍帆影,一百八杵响钟声。东连沧海南江淮,西引太行北戍京。五方杂处群英会,三教九流在其中。吃尽穿绝天津卫,哏都故事数不清。永乐大帝封此地,所以找乐是民风。
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[原创]津味儿杂谈:偷鸡摸狗话书生

津味儿杂谈  · 公众号  ·  · 2019-01-26 01:16


四门水坑
一坑银子一坑鬼
一坑官帽一坑水

东北角一坑银子,因为东北角外商业繁华。西北角一坑鬼,因为有城隍庙,监察阴界、减除凶逆、领治亡魂。东南角一坑官帽,因当时贡院坐落于此,科举考场。西南角一坑水,因为它就是个水坑,而且最大。

流氓有文化

学文化干嘛?

万般皆下品,惟有读书高。读书是好事,书中自有颜如玉,书中自有黄金屋。我就恨自己没好好上学读书。可是我认为读书不能读死书,不能学成书呆子,要举一反三,活学活用。现在社会教育孩子,有个弊端,就是读死书。首先父母并没看清教育的真谛和意义,而是盲目无知的约束孩子,把一些他这个年龄应该拥有的完全剥夺,强加给他极大的压力和负担。我感觉这样不好,您认为呢?

两次同榜五进士

有清之世,最重科甲。青一衿可骄妻妾,举于乡可骄桑梓。若夫中进士、点翰林,诚不可一世之伟举也。吾津文风最盛,科甲不可胜纪。最奇者一榜五进士,有两次之多,是不可不纪。道光三年癸未科,津士子中进士者,同榜五人:郝善、刘镐、王用宾、张映辉、梁宝常。光绪九年,同榜五进士者:严修、徐谦、齐学瀛、李铨、曹隽瀛。总言津民尚武,不知其文风更盛。

东门北

东北城角

东马路

赛糖堆儿

红果是好东西,打小爱吃酸,除了糖堆儿就这两样。红果酪、糖粘子。



小时候常帮妈妈剔红果核儿,做好了红果酪早起抹馒头吃——这是妈妈的味道。

听友留言

要说风葫芦

揍得我们家。。。

屈文台1857~1938,天津武清人。自幼喜好武术,爱玩空竹(风葫芦或蒙葫芦),13岁期即娴于此道。先是自做自玩,后来自做自卖,民国初年在天后宫外张仙阁旁开设修竹斋风葫芦店。采用刘海戏金蟾图案,名噪一时,故名“刘海风葫芦”。

雍剑秋旧宅 

雍剑秋

江苏高邮人


中国军火大亨

雍剑秋1911年任天津造币厂副厂长,后改任德商礼和及捷成洋行军火买办,成为当时国内最大的军火中介商。1918年雍剑秋定居天津,投资实业,1920年任德商德义洋行经理。曾对基督教会、教会医院及学校大量捐款,先后被选为江苏会馆、广任堂、天津基督教青年会、中西女中、汇文中学等处的董事长,被选为南开中学校董。此建筑建于1920年,位于马场道60—62号。

津味儿老菜

炒心花

主料:心头六两。

副料:南荠二两、黄瓜一两、水木耳一钱。

调料:料酒三钱、酱油六钱、细盐三分、醋二钱、白糖二钱、水淀粉六钱、清油一斤耗八钱、葱、姜丝各五分、花椒油二钱、蒜片一钱。

刀工:1.将心头截去“心系”(带白油部分)一剖两开,抠出淤血洗净,中间顺断一刀,顶刀切成薄片放入碗内,加盐、水淀粉(四钱)抓匀。2.将南荠洗净削皮,顶刀切成一分厚的片。黄瓜洗净去瓤,伏成木渣片;木耳大片改刀。

烹制:1.将南荠用开水冒一下,同黄瓜片、木耳一起过凉水控净。2.坐油勺,打清油,用七八成热油,将心头下勺用筷子打开,炸透滗入笊篱。原勺,炝葱姜蒜,下南荠、黄瓜、木耳、心头。烹料酒、醋、酱油、加白糖、煸炒、挂芡、淋花椒油颠抖出勺。

特色:心头有嚼头儿、口香、酒饭菜。

我爱天津卫
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坚持
就是胜利


很多朋友减脂都输在平台期上,所以再啰嗦几句。平台期是身体的正常反应,不要把它放在心上。其实所谓的“平台期”是你自己的一种意识。它根本就不存在,我们健身是养成一个健康的生活状态,不是突击任务。你只要保持住合理的饮食和运动,根本不用操心什么所谓的平台期。就好像那句常说的俗语:“但行好事,莫问前程”。



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