夏日自救，是省心省力的一碗小菜

也是一个适合举一反三的菜谱。蒜蓉泡椒蒸茄子原料：长茄子2根；泡椒3根，我用的是基本不辣的泡二荆条（购于TB店「古蜀味道」，风味不算出彩，优点是货全）；菜脯1小块（泡椒右边，我是网购的潮汕菜脯，如果没有或者懒得买的话也可以用涪陵榨菜代替）；大蒜1整头，小葱2根；白胡椒粉1/3茶匙，生抽半瓷勺。目标是做成功率最高的菜谱：我已经帮你试了所有的错，唯一失败的理由是你不去做。步骤：1. 切菜茄子先切厚片，后切成手指粗细的条，从没有茄子皮的一侧下刀会比较容易。菜脯或者榨菜切成小碎丁，在清水里略浸泡一下，泡掉多余的盐分，只取腌制发酵后能带来的鲜味。大蒜用压蒜器压成蒜蓉备用。2. 炒蒜蓉酱中火烧热2瓷勺油，先把蒜蓉炒出香味。再 ………………………………