进入功能性时代，食品行业下一个机会点在哪？

来源：食研君（ID：syj_21food），转载已获得授权数据提供商Tastewise近期发布了《健康时代：让食品发挥作用——2019年功能性食品报告》，数据范围包括社交媒体、家庭食谱和餐厅菜单。该报告强调了功能性食品的增长。报告称，超过三分之一的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。去年，寻找食品饮料中的有助身心健康功能的消费者增加了23%。 对于食品和饮料品牌来说，了解消费者的动机并确定食品和饮料的预期功能已经成为研发新产品的关键步骤。全球功能性市场的规模预计将超过2,750亿美元。消费者对功能性食品的兴趣持续上升，食品和饮料公司必须紧跟其上。 Tastewise首席执行官兼创始人Alon Chen的观点是，一旦你知道消费者对哪个功能感兴趣，你可以开发产 ………………………………