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专栏名称: 云无心是我
食品工程博士,食品行业资深研发人员,《吃的真相》系列文集作者。本公号主要发布与食品有关的科普,并向食品企业提供技术咨询与服务。
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云无心是我  · 公众号  · 美食  · 2019-09-10 10:00
馄饨、抄手、云吞,虽然有细微差别,其实本质上是一种食品——都是皮里包着馅儿,煮熟了泡在很鲜香的汤里吃。馄饨皮有黄色的,也有白色的。一般而言,“超薄馄饨皮”都是黄色,而白色的馄饨皮一般是白色的。有很多人以为,黄色是因为加了蛋黄(当然也就有人认为是加了黄色色素)。其实并不是,黄色“碱面”的颜色。要想劲道,就需要加碱,加了碱就成了黄色。就像拉面黄色的,因为必须劲道才能拉细,也就是前几年吵得沸沸扬扬的拉面剂。再发一段吧。柠檬水现在很时髦,有的人相信喝它能够美白,有有人传说白天喝了它会长斑。不知道有没有人两种传说都相信的.......说美白的是因为柠檬富含维生素C,然后被演绎成美白——其实只是柠檬中富含维生素 ………………………………

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