火锅赛道，沸腾之下的新焦虑

作为餐饮行业最大赛道的火锅品类，向来不缺话题和关注。然而随着品牌同质化等问题显现，火锅品类似乎进入了天花板。未来火锅行业还能如何发展？本文转自新熵（ID：baoliaohui），作者：伊页，编辑：潮声。陈赫、沙溢、贾玲、包贝尔，几个耳熟能详的喜剧演员齐聚一堂，却不是即将上映的一部节假日搞笑大片，而是火锅市场上掀起的又一轮明星开店风潮。 民以食为天，餐饮消费是亘古不变的黄金商业赛道。但在风格多变、口味独特的中餐市场上，唯有火锅率先成为资本、明星的心头之好。 可快速复制的标准化产品服务，是为火锅领跑的王牌。△图片来源：摄图网然而与各大商业中心周末排队的火锅门店，形成鲜明对比的是，二级市场上的龙头品牌，海底捞和 ………………………………