文化咖啡馆运营启示录

2018年至今，咖啡品牌新闻不断。从星巴克的门店扩张到Costa的被收购事件，再到瑞幸咖啡的强劲发展势头，咖啡业态来到了一个变革的节点。我们此前的文章中对这些新闻现象背后的商业逻辑做了不少分析，在繁荣的商业表现背后，咖啡在中国作为舶来品，更需要我们对其文化与历史角色的深层认知。说起咖啡的历史渊源，西方国家的“文化咖啡馆”，或也被称为“作家咖啡馆”的空间在许多人脑海中或有些许认识。今天，我们想从这些咖啡馆切入，从其发展历程在社会中的影响，看当代的咖啡业态经营所能获得的启迪。 当咖啡品牌拥有了影响力，我们的目光看向了市场、经营及其消费者。如此前文章所分析，国内咖啡领域的变革有其时代影响，更重要的是伴随着消 ………………………………