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课堂丨云朵般口感的乳酪蛋糕,好吃到飞起来!新手第一次做也能成功!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2020-04-01 22:00
细腻绵密、入口即化的乳酪蛋糕一直都是十分受人追捧的蛋糕之一。但每当自己做的时候,水浴法掌握不好、蛋糕开裂回缩等问题又一个个出现,着实让人头疼。本节课程,美丽女神经 老师就带你攻克 乳酪蛋糕 难关!为你详细剖析水浴蛋糕的各个细节,教你做出不开裂不回缩的乳酪蛋糕。口感仿佛云朵一般,绝对惊艳你的味蕾。这款蛋糕还是商业爆款配方家庭做,学会了无论是家庭制作或者店铺售卖,都非常适合!• 乳酪蛋糕的蛋清打发技巧以及蛋清状态判断 • 制作奶酪糊的重点以及成功关键 • 面糊翻拌的手法和技巧 • 水浴法不开裂不回缩的烘烤技巧 • 乳酪蛋糕的脱模与保存注:课程中会使用红外线温枪(可替换为针式温度计)。课程已有超过 1900 人 ………………………………

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