消费升级下烘焙行业发展趋势及成功路线 | 文末附完整报告

文：江宜璁来源：普华永道思略特，转载请注明出处文末可领取完整报告随着面包店门口排起长龙的盛况屡见不鲜，“喜茶”、“奈雪的茶”等新锐网红面包店大举融资，面包、蛋糕等烘焙食品已然成为了当下食品和饮料行业的弄潮儿。虽然经济趋缓的大环境对食品与饮料行业的增速有所影响，但烘焙食品作为一种“舶来品”，在中国市场上正在经历高速增长，是一个“年轻成长型”行业。普华永道思略特预计，随着西式饮食文化的渗透，烘焙食品行业未来5-10年有望持续高增长的势头。我们总结出烘焙行业的四大发展趋势：• 消费升级的体现不仅在产品本身，也在产品之外的体验；• 烘焙食品融入“时尚” DNA；• 多方跨界，如“烘焙+茶饮”复合体验空间的涌现； ………………………………