香菇，真的香菇

“鲜掉眉毛啦！”哪些美食会让人发出这样的赞叹答案或许因季节、地域而不同但在中国人的鲜味宇宙中食用菌无疑占据重要地位餐桌上的鲜味担当 2022年全国食用菌总产量达到4222.54万吨（鲜品，下同）河南、福建、黑龙江河北、山东5省产量均在300万吨以上分品种看香菇、黑木耳、平菇产量位居前三其中香菇一种就达到1295.48万吨是餐桌上的绝对主力香菇是低温和变温结实性的菇类子实体通常在5℃~24℃范围内发育较低温度下子实体发育慢菌柄短、菌肉厚实、质量好温度过高则子实体发育快菌柄长、菌肉薄、质量差因此南方地区一般4、5月制作菌棒10月到来年4月出菇而在气候相对冷凉的北方则可以实现反季种植秋冬季制作菌棒来年4月到10月出菇河北平泉便是全国最大的越夏香菇生产基地平泉位于河北省东北部冀、辽、蒙三省区交界处素有“鸡鸣三省 ………………………………