在家旅行攻略｜舌尖上的环球旅行

秘鲁是公认的南美第一美食国度，而Ceviche，则是秘鲁国菜。Ceviche是文化融合的结晶，早在印加帝国时期，土著已会腌制鱼类；西班牙殖民者则带来了使用柠檬和洋葱的地中海习俗；而日裔移民则将日式生鱼片的制作方法融入其中。©thegalleyclub.comCeviche是开胃前菜，也适合做聚会小食。重酸、微甜、鲜香，特别是那酸，就像小皮鞭一鞭一鞭的抽打，虐得人根本不想停下来。©inkanatravel.com在利马，秘鲁人给与“国家遗产”Ceviche以最高礼遇，用洋葱、木薯、红薯、煮玉米和炒玉米粒来摆盘。而主角就是青柠汁腌鱼生——单是看一眼，就会从舌根下生出津液，准备抵挡它的酸爽。用叉子卷上鱼生，送到舌尖，先抿嘴，柠汁的酸四散开来，就像换酒时要喝苏打水，帮你清理味蕾 ………………………………