生鲜零售下半场，还有哪些赚钱之道？

当我们谈论生鲜零售，究竟在谈论什么？“多”、“快”、“好”、“省”衍生出的多种商业模式“多”即品类和产品够全够多。中国人的餐桌在全球来看也是非常丰盛的。以叮咚买菜为例，SKU约1600个，其中生鲜占比超70%，生鲜SKU超过1000个，仅蔬菜品类就有300多个。图：上海阿尔迪超市 &合肥生鲜传奇“快”即是购买的便捷性和购买花费的时间。中国人对于“速度”的要求越来越高，这一方面是我们的经济增速、生活节奏带来的，另一方面我们密集的“小区”式的居住结构为这种便捷的“快消费”业态提供了客观环境。“好”是指生鲜产品的品质。包括新鲜度、产地、口味、营养价值等。“舌尖上的中国”最打动人的一个地方就是回溯到食材的原产地，每一道菜都带 ………………………………