春季有5种鱼不要吃，3种鱼要常吃→

众所周知，鱼类是人类食品中动物蛋白的重要来源之一，所含的很多成分具有独特的药用价值。春季常吃鱼类不但能够防治疾病，增强体质，还能益寿延年。但这几种鱼，却是“伤身鱼”——5种伤身鱼不要吃！未煮熟的鱼吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟。此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。过度油炸的鱼不少人爱吃的烤鱼，就属于过度油炸的鱼，虽然味道更诱人，但对健康可没有什么好处。首先，高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。其次，鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。腌制的咸鱼在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。 ………………………………