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每人每周至少吃一次!市场规模150亿元!日本这种豆子为啥卖这么火?

央视财经  · 公众号  · 财经  · 2019-03-24 21:33
“在日本,随着健康饮食观念的流行,发酵食品日渐成为当地餐饮界新的流行趋势之一。”日本餐饮界预测流行趋势 发酵食品上榜△央视财经《国际财经报道》栏目视频位于东京浅草寺附近的一家餐厅,从一年半前开业以来就以发酵食品为主题,店内提供的每一道饭菜和甜点都与发酵有关。以一份2000日元(约合人民币120元)的套餐为例,前菜拼盘包括六种分别使用了醋酸菌、乳酸菌和米曲菌发酵制成的小菜,主菜“姜汁烤肉”和主食“糙米炖饭”则用盐曲和醋泡甜菜根等发酵食材烹制而成。除常规菜单外,厨师还会根据时令变化,选用最具季节感的食材制作发酵菜肴。虽然深藏小巷,但这里每天都有不少食客慕名而来。日本顾客:今天才知道发酵食品有这么多种类, ………………………………

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