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蛋白饮料开发的套路,跟着这些方向消费者好感可能会不一样

Foodaily每日食品  · 公众号  · 美食  · 2018-06-25 07:50
近几年来,蛋白质备受追捧、市场需求持续增长。但其实,消费者对蛋白质的认知很弱,只是大概了解多补充蛋白质可能有助于改善整体健康状况,因此他们在购买饮料时会将蛋白含量作为选择的重要标准之一。鉴于蛋白质的健康光环,许多食品饮料生产商开始在其产品的蛋白质含量宣称方面下功夫,尤其是即饮型饮料在销售和创新方面均出现大幅增长。但高含量的蛋白质饮料开发究竟存在哪些挑战呢?又有哪些思路或方案可以解决难点,让自己的产品独树一帜呢?1功能性成分的叠加使蛋白水变得更出彩很多蛋白饮料品牌一般会宣称补充能量&水分、饱腹等功能性,也会针对不同场景来开发产品,例如运动营养、代餐、有助于肌肉恢复等。作为全新的产品类别,蛋白水 ………………………………

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