食品及食品原料仓库的温湿度影响着食品存储时间的长短和质量的高低。不同的食品及食品原料对温湿度的要求也是不同的。那么该怎样进行仓库温湿度的确认验证等工作呢?今天食品580给大家介绍下这方面的内容。为什么要进行温湿度的验证?下图为某冷冻库(-10℃~-25℃)满载温度分布图。日常运行时,控制系统未出现超温报警现象,但在温度分布验证过程中,却发现有一些异常的小峰,部分点超过-10℃。出现这种现象是因为风机运行一段时间后需要化霜,化霜时要加热,所以温度会回升。这时我们可以采取调低风机的运行温度将化霜时间缩短在温度超标点做好标识,禁止存放产品来确保储存环境符合要求。我们再看一个一个 2℃-8℃ 的冷藏库,验证时发现一部分点
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