卫生清洗消毒中的水温要求

食品企业在卫生清洗和消毒过程中，水的作用可不小，但是，是不是水温越高越好呢？这还得细分具体情况。今天食品580给大家做下介绍。清洗过程对水温的要求影响清洗过程成功与否的六大主要因素及其相互关系通常称被表示为一个"清洗方程式"：搅动方式 x 清洗剂 x 温度 x 时间 + 冲洗 + 干燥 = 清洗正面影响通常来说：较高的温度可提高清洗效率。一般来说，在高温下的清洗效果比低温下要好。【原因1】随着温度的升高，清洗过程中的几乎每一步都会发生得更快、更容易。从化学角度来看时，溶液和污垢之间的所有反应都会以更快的速度发生。化学反应速率方程表明，清洗速率随温度呈指数级上升，这意味着如果提高温度，清洗时间可以显著降低。【原因2】温度会 ………………………………