门店自提+外卖配送，「壹瓶好久」尝试用「瑞幸模式」卖鲜啤 | 早起看早期

咖啡越来越大众化了，鲜啤有机会吗？文 | 徐子全国进入到高温季节，啤酒销量也迎来一年中的最好光景。啤酒是个千亿级的大赛道，无论是国际还是本土的啤酒市场，都在向中高端转型。以美国为例，精酿啤酒的市占率是 12.3%，销售额占比高达为 22%。今年的销售数据也能侧面反应这一趋势，公开数据显示，今年 1 月到 5 月，华润雪花啤酒总量增幅约为 2%，但中档以上产品的增长超过 5%，高档以上产品增长约 15%。虽然市场利好，但啤酒消费的问题非常明显: 1. 消费有一定的随机性，多在餐饮、聚会等非正式社交场合；2. 有很强的季节性，夏季是啤酒旺季，而且销量和赛事呈现强相关性。「壹瓶好久」想借鉴咖啡的思路，用社区店模式销售鲜啤，消费者可以到店自提 ………………………………