肉豆蔻

豆蔻家族有白豆蔻，草豆蔻，肉豆蔻，三位都是既能入藥也能做菜。今天先來聊聊肉豆蔻。Δ鮮品肉豆蔻肉豆蔻不僅有藥用意義，還有歷史意義。當年航海家麥哲倫受僱於人，其實目的不是去證明地球是圓的，而是為了去尋找《馬可波羅遊記》記載的香料群島，尋找胡椒和肉豆蔻。Δ喜收肉豆蔻肉豆蔻最早出現於中國典籍是《唐本草》，作用也不僅僅局限於烹飪和保鮮肉類。中醫認為，肉豆蔻味辛性溫，能溫中行氣，澀腸止瀉，開胃消食。《本草綱目》稱暖脾胃，固大腸。和肉桂相似，肉豆蔻的藥性也偏中下，專長是止瀉。現代藥理研究表明肉豆蔻能夠鎮靜催眠，抗菌，抗腫瘤，促進腸道蠕動。但還是那句話，脫離了食用者的虛實寒熱，一刀切的講 ………………………………