过量摄入这几种肉，可能增加肠癌风险

主要观点总结

一篇关于红肉和加工肉摄入与结直肠癌风险的研究报告。研究指出过量摄入红肉和加工肉与结直肠癌风险增加有关。文章介绍了研究的详细内容，包括红肉和加工肉的定义、摄入与肠癌风险的具体关系、相关机制以及对此的建议。

关键观点总结

关键观点1: 红肉和加工肉过量摄入与结直肠癌风险增加有关

研究发现大量摄入红肉和加工肉类与结直肠癌、结肠癌和直肠癌风险显著增加相关。

关键观点2: 红肉和加工肉摄入相关的潜在机制

研究人员提出了几个潜在机制来解释红肉和加工肉摄入与肠癌风险增加的关系，包括加工肉类中的化学成分、高温烹饪方式、代谢成分和铁离子等。

关键观点3: 如何降低红肉伤害

专家提供了降低红肉负面影响的建议，包括选择瘦肉、控制摄入量、采用低温烹调方式、搭配蔬菜食用以及及时食用新鲜肉类等。

关键观点4: 膳食指南建议

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每周应适量摄入鱼、畜禽肉，并优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

文章预览

你平时去超市时，经常买哪一种肉？ 近期，一项大型研究指出， 过量摄入红肉和加工肉，与结直肠癌风险显著增加有关。 换句话说，合理选购并搭配餐桌上的肉类，就有助帮家人降低肠癌风险。 两类肉过量摄入与肠癌风险增加有关 这项大型研究由塞梅维什大学牵头完成，研究采用了系统综述与荟萃分析相结合的方式，共纳入1990年到2024年间发表的60项前瞻性研究。 研究中， 红肉指牛肉、羊肉、猪肉、羔羊肉以及小牛肉等哺乳动物的肌肉，而加工肉包括培根、香肠、火腿等经过腌制、熏制等处理的肉制品。 研究发现，大量摄入红肉、加工肉类与结直肠癌、结肠癌和直肠癌风险显著增加相关，具体来说： 较高的红肉摄入与结肠癌、直肠癌风险各增加22%相关，与结直肠癌风险增加15%相关； 大量摄入加工肉类，与结肠癌风险增加13%相关，与直肠癌风 ………………………………