武大郎卖的“炊饼”竟然不是烧饼！而可能是......馒头？

大家都知道山东清河县武大郎是卖饼的。但是要问武大郎卖的是什么饼，可能许多人要犯迷糊了。烧饼？确实，我们会经常看到卖烧饼的挂着武大郎的名号，甚至山东驻京办里面，都有“武大郎烧饼”这道美食，貌似取得了官方认证。煎饼？也确实，山东作为煎饼之乡，很有可能，甚至我们会看到许多名为“武大郎烧饼”的店，卖的饼却是煎出来的。图片来源：网络但是，网络上还有一种听起来很八竿子打不着的说法：武大郎卖的饼，其实可能是馒头。这到底怎么回事呢？让我们随着《中华农耕文化精粹（食物加工卷）：物开馐馔》这本书一探究竟。饼，自汉代起，成为面粉类加工食物的统称。刘熙《释名·释饮食》对饼的解释特别形象：“饼，并也，溲面使合并也。胡饼作之，大漫沍（hù）也，亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金 ………………………………