重口味素菜——干锅花菜、干煸四季豆

餐桌上有一种不成文的政治正确，就是全部菜式里面，一定要有若干素菜，甚至要占到一半左右，才能吃得心安理得，才能吃得理直气壮。但人嘛，欲望动物，大脑其实并不总能控制身体的各个部位。有的时候，馋虫上脑，就是想放纵，就是要叛逆，就是不想吃没滋没味的素菜。那么，如何平衡“政治正确”和“馋虫上脑”？也许，来一些相对重口味的素菜，是一个不错的选择，满足了味蕾，骗过了大脑。（但别指望这些素菜能减肥）今天，来做两道，我喜欢吃的，也是去餐厅喜欢点的——干锅花菜、干煸四季豆。首先是炸花菜。在家里炸东西，确实是比较麻烦。所以有些做法里，就省了这一步，直接炒，或者用水焯一遍，的确方便许多。但口感上的香脆程度，肯定要比油炸一遍的花菜差很多。或者放少量油煸炒一下，也是个不错的选择。炸花菜 ………………………………