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酸甜可口,生津开胃的糖醋鱼块

吉灵的小机灵  · 简书  ·  · 2019-05-09 09:08

糖醋类的菜一直是开胃好菜,胃口不好时来一盘,小朋友不爱吃鱼,遇到糖醋鱼块是也会忍不住多吃几块,今天起了个大早跟大家分享一下糖醋鱼块的做法。

1、备料:黑鱼500克,番茄酱2勺,白砂糖1勺,白醋2勺,料酒1勺,姜1块,蒜3瓣,食盐适量,食用油适量,葱1段,生抽1勺;

2、鱼洗净斩小块,放入料酒姜片腌制20分钟,葱姜蒜切末备用;

3、起锅热油,放入鱼块煎至双面金黄;

4、重新起锅热油,放入葱姜蒜爆香;

5、加入2勺番茄酱,2勺白醋,1勺生抽,1勺白砂糖,适量清水,适量食盐搅拌均匀煮开,调成料汁;

6、放入煎好的鱼块,翻动一下使鱼块均匀裹上料汁,盖上锅盖焖3-5分钟,使鱼块入味,大火收汁,盛出装盘即可。

小窍门:煎鱼的时候多放一点油,先大火煎一分钟左右,鱼皮会煎得焦香Q 弹有嚼劲。

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