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吃不完的米饭,加它炒才香!炒饭必学这两招

贝太厨房  · 公众号  · 美食  · 2020-03-26 18:30
\每个人的味蕾深处,都给蛋炒饭留了一个角落。如果恰好你看过《中华小当家》,一定知道 “黄金蛋炒饭”自带滤镜,颗颗米粒都被蛋液包裹,粒粒金黄,所以才有黄金蛋炒饭之名。你以为这是夸张吗?No!如果你知道下面这X点,你也可以做出绝美蛋炒饭!第一点:一定要用冷饭!制作炒饭所用的米饭与平时蒸制的米饭略有不同,要相对干些、硬些。使用前一天余下的“隔夜饭”也是一个既方便又节俭的好方法。如果没有,也一定要把新鲜的热米饭放凉,在这个过程中蒸发多余的水分,翻炒的时候才不会粘粘成团。当然,如果你的隔夜饭特别特别干,干到发硬,那还是要在表面稍稍洒点水。 第二点:先炒蛋,后炒饭。蛋炒饭的正确打开方式就是先炒蛋 ………………………………

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