食品接触面的泡沫清洗

1. 清洗五要素时间：清洗时间越长清洗效果越好。温度：针对油脂类污垢，温度越高，清洗效果越好。化学品：酸性清洗剂（去除无机污垢：锈迹、水垢等）；碱性清洗剂（去除有机污垢：油脂、蛋白质等）机械力：机械力越大，清洗效果越好。卫生设计：良好的卫生设计让清洗更高效。2. 泡沫清洗的适用场景泡沫清洗是一种适用发泡剂清洗表面的过程，由于泡沫比其他液体停留在表面的时间更长，延长的接触时间可以更有效的疏松和清除表面的污垢和碎屑，使其更容易清除。这类型的清洁适用于清洗油、脂肪和油脂堆积的设备表面以及清洗难度较大设备的清洗，如烟熏炉、烟熏车、网带等。图片来源于网络3. 泡沫清洗基本步骤预冲洗：用40℃以上的高压热水对设备表面进行预清洗；喷泡沫：使用碱性泡沫清洗剂喷涂设备表面，喷涂厚度不小于2m ………………………………