味极鲜、面条鲜、0添加之后，有机酱油的“危”与“机”

“ 对于消费者而言，有机调味品是好产品，也是不少传统调味品企业“弯道超车”的利器，若能抢先占位，待到“起风”时，能够快速飞上天也并非不可能。‍‍‍ ”酱油，作为调味品领域第一大品类，在消费需求日趋多元和产业升级的双轮驱动下，越来越多的细分产品开始在市场爆量走红。从最初的单一酱油产品到后来的生抽、老抽之分，在到后面主打鲜味的味极鲜，主打拌（吃）面功能的面条鲜、再到主打健康成分的0添加……在近几年酱油市场持续走高的进程中，随着消费者大健康趋势的盛行，一些主打有机的酱油也成为各大品牌涉足的新领域。比如刚结束的秋糖，不少酱油品牌也纷纷推出有机酱油产品。但从市场层面看，有机酱油尚处于“萌芽”阶段，并且 ………………………………