80后“吃货”复刻传统小吃，镇店爆款热销30吨，不怕错过流量

一个吃货的美食奇缘。文/易琬玉编辑/姜雪芬在龚斌的店铺“若谷家集”，清新质朴是第一印象。这样一家不起眼的店铺，常年的镇店之宝藕粉、酸梅汤能有上万销量，应季的产品也会在不同时令成为爆款。但爆款从不是龚斌的初衷，作为一个吃货，他花了十几年还原记忆和想象中的传统味道。一个闯入食品行业的外行，却因为一次次冒险尝试，在冲泡调制饮品、预制菜大行其道的年代，让消费者愿意慢下来，为本味买单，做费时的小吃。人们通过食物加强彼此间的连接，龚斌也因为这家店铺，结交了一帮和他类似的“都市闲散人”。2011年，他因为一款需耗时3小时才能喝到的酸梅汤方子而开店，后来又陆续花了多年做出纯藕藕粉、桂花糖露等传统小吃。一开始只是为了满足口腹之欲，延续个人记忆，但对江南风味的还原，让这些食物不仅随着短视 ………………………………