这种食物富含“长寿维生素”，可以延缓大脑衰老

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蘑菇是一种兼具美味和营养的好东西。 研究发现，每周适量摄入蘑菇，和延缓大脑衰老、提升认知表现显著相关。 01 多吃蘑菇延缓大脑衰老 多项研究表明，蘑菇可以降低认知能力下降的风险 。 今年1月，英国雷丁大学的研究人员在知名期刊 Nutrients 上发表了一项研究，该研究基于欧洲癌症前瞻性调查，收集了参与者的蘑菇摄入量和综合神经认知数据，最终纳入了8623 名参与者。 参与者需要从9个选项中选择他们的蘑菇摄入频率，包括：不吃或每月少于一次；每月1-3 份；每周一次；每周2-4份；每周5-6份；每天1份；每天4-5份；每天超过6份。 研究分析得出， 每周1份（相当于每天12克新鲜蘑菇）或更多鲜蘑菇，会在多个认知领域获得更高的得分 ，包括前瞻性记忆、执行功能、单词记忆、情景记忆、阅读能力和处理速度等。 每周摄入2份以上鲜蘑菇，则 ………………………………