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中国的猪从哪里来?

理想聚焦  · 公众号  · 公知  · 2019-12-03 00:30
作者:那日苏来源:地球知识局猪是中国古代六畜之一,也是中国人最主要的肉食来源。苏东坡有言:“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。”指的就是猪肉的烹制之法。待他自熟莫催他,火候足时他自美(截图自YouTube@Taste, The Chinese Recipes Show)▼时至今日,在中国的很多地区,猪料理也依然是广受人们欢迎的美食。从本帮红烧肉到云南宣威火腿,从隆江猪脚饭到东北锅包肉,无不体现着中国人对猪肉的兴趣。一个惊人的数据是,2010年至2019年,中国人每年约吃掉五千五百万吨的猪肉,占全世界猪肉消费量的52%。也因之,如今猪价的涨落牵动着无数家庭的心。那么走进千万中国家庭餐桌的猪,是从哪里来的呢? 土产猪的来龙去脉驯 ………………………………

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