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再也不能安心吃鸡了?

南方周末  · 公众号  · 社会  · 2019-09-20 23:59
▲ 厨师在炭火上烤鸡。 (新华社 艾哈迈德·卡迈勒/图)全文共1613字,阅读大约需要4分钟一项最新研究称,红肉能够增加致癌风险,但禽肉也会增加致癌风险,这是否意味着鸡肉也不能吃了呢?本文首发于南方周末 未经授权 不得转载 文 | 南方周末特约撰稿 张田勘责任编辑 | 朱力远英国牛津大学的研究人员科纳戈(Perez-Cornago)等人最近在《流行病学和公共卫生杂志》发表研究称,鸡肉可以增加三种癌症风险。研究人员分析了来自于英国生物银行475488名参与者的资料,他们的年龄在37至73岁之间,其中54%为女性。研究人员向他们分发了肉类消费信息的问卷,涵盖肉类摄入的类型和频率等。结果发现,在随访的5.7年内,有23117名参与者被诊断患有肿瘤。具体为,每天摄 ………………………………

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