RCR新文：测试减少学校餐饮食物浪费的干预措施

原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921344921006066#!图片来源于网络（侵删）1文章导读食品服务部门存在着一个全球性的食物浪费问题，有研究声称，大约20%的食物被浪费了。对于属于食品服务部门的学校食堂，食物浪费水平在33至160克/客之间很常见。如此大规模的食物浪费引发了一系列环境问题。在瑞典，食品服务部门是食物链中的一个重要角色，因为它包括大量公共餐饮机构，通过市政当局和地区组织，为幼儿园、学校、医院和养老院提供食品。据估计，瑞典有一半的午餐是在这个部门提供的。食物浪费量化已经成为确定公共餐饮机构存在问题的第一步。然而，量化食物浪费是不够的，它仅仅是初步识别问题和后续检查所采取的干预措施是否有预期效 ………………………………