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米其林推荐的上海小馆,烧的居然不是传统本帮菜

企鹅吃喝指南  · 公众号  · 美食  · 2017-11-21 21:30
虽说上海的米其林指南评得挺扯的,但今年新上榜的一家沪菜小店还是引起了我的注意——广元路上的豪生酒家,开了有二十年,细水长流做熟客生意,今年得到“轮胎人”必比登的推荐。餐厅很简朴,三张桌子一间包房,一派家常格调,并无特别之处。有趣在没有菜单,菜场里买来啥,厨师就烧啥,按照预订时报的人均配菜。若不预约,冒冒失失冲过去,可是要吃闭门羹的。人均多少呢?100元/位是基本,想吃多一点菜,150~180元/位也可以,最贵不过200元/位,再高上去,就没必要了。餐前小菜,花生榨菜各一碟姿态神秘,价格却亲民,蛮像江南姆妈在小孩放学前准备饭菜的腔调。怪不得好多老客人把这里当成自家饭厅,常常“回来”。既蒙米其林垂青,又受本地 ………………………………

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