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中国吃腊肉最生猛大省,把食物链腊了个遍!

地道风物  · 公众号  · 旅游  · 2023-12-11 18:58
在湖南,万物皆可腊!最近去湖南玩的朋友们请注意,你们45度角仰望天空时随时会偶遇一些正在风干的黝黑大家伙,它们或是分布于湖南人家的窗外,或是在楼下的晾衣杆,健身器材上,甚至是公交站台顶上,密密麻麻犹如兵器库,却并不是什么伤人的物件,而是一种能下锅的美味——没错,湖南人熏腊肉的季节到了。 做腊肉,是一种“烟熏火燎”的艺术。图/视觉中国湖南人爱辣,更爱“腊”,虽说做腊味是一种比较常见的技艺,川、贵、粤、浙等地都有,但唯独在湖南这片土地上,它呈现出了极其狂野的姿态。在湖南,“腊”字后面能接上什么动物,那都是未知的。腊猪腊鸡鸭鹅都只不过是基本款,以湖南人的腊功之高强,腊甲鱼,腊牛蛙等,也都不在话下,曾经某网友在湖南腊味店里拍下的一张图曾火遍全网,墙上的腊鳄鱼、腊泥鳅,卖 ………………………………

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