区块链推动食品安全走向新时代

人们经常会说起“食品供应链”，事实上，它并不是字面上理解的线型链条。如今的食品体系，也就是“从农场到餐桌”获取食品的方式已经演化成一个复杂的、多个要素相互依存的网络。毫无疑问，当今的食品体系为消费者提供了丰富多样且便捷经济的食品来源。与此同时，它也带来了诸多新的挑战。目前，关于食品体系的各个组成部分(如农场、加工厂、配送商、零售商等)在进行食品溯源时，很多环节的数据记录依然停留在书面，尽管有一些人采用数字化的办法予以解决，但是他们使用的系统仍旧没有与食品体系中的其他成员对接，食品体系的溯源能力也局限在“向前一步，向后一步”的状态。发生问题时，企业要对几百份甚至几千份文件进行收集和筛选后才能将溯源数据拼凑在一起，这必定是一个缓慢又复杂的工程，这种低效率和复杂性是 ………………………………