为什么我们的食物越来越“没味儿”了？

最近大热的美食纪录片《风味人间》，把所有观众给看饿了，它深谙土味美食与自然环境的关系。再往前些，还有《人生一串》、《深夜食堂》、《孤独的美食家》等形形色色的以美食为题材的影视作品。它们能大火，即根植于我们内心永恒的对美食的欲望。《风味人间》剧照。然而，今天的城市人却陷入了前所未有的食物困惑症。我们吃的鱼肉蛋奶、水果生鲜似乎都变得越来越没味儿；不时见诸报端的新闻让我们对食品安全充满警惕；转基因食品成为悬而不决的争议......事实上，食物不仅是口感问题，也是一种政治。新京报就此专访了人民食物主权发起人之一、香港理工大学应用社会科学系的严海蓉教授。采写 | 新京报记者 董牧孜想要“做一个幸福的人”，总要与 ………………………………