优质酱香酒的颜色为什么是微黄透明?

商场超市里很多白酒都是“白色”的，玻璃瓶一眼透明，但酱香酒尤其是优质酱香酒可是微黄的。    尤其是“崇本尚道”的茅台酒，严格标准下5年才出厂的茅台酒，倒在透明杯中，能感受到微黄透明的直观效果；    要是品评15年、30年等年份茅台酒，自然更是明显。用一个词语来修饰，应该当属“醇厚”。从左至右：50年茅台 15年茅台 普通茅台 水优质酱香酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，酱香酒酿造采用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒），发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10—15℃。    当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒 ………………………………