烘焙食谱丨肉桂甜甜圈

肉桂粉用于烘焙中，其独特的风味得到众多人的喜爱，这款肉桂甜甜圈，味道很特别，味道超赞。

配料

全麦粉50克，面包粉60克，鸡蛋液25克，鲜奶40克，糖20克，酵母4克，肉桂粉适量，糖粉适量

制作方法

1、将蛋液和鲜奶放入面包机中，加入糖、全麦粉和面包粉，再加入酵母。

2、将面包桶装入面包机中启动揉成光滑的面团。

3、将面团放入盆中，盖上盖子放入烤箱一次发酵至两倍大

4、发酵好的状态

5、发好的面团取出排气，擀成1CM厚的面片，压出甜甜圈的生胚，可以用甜甜圈专用模具来压，如果没有也可以用一个杯子的杯口来压外圈，再用瓶盖压里面的那个眼儿。

6、压完剩下的边角料合在一起揉光滑擀开继续压，最后一块面揉圆压扁，中间捅个眼扩大整型即可，不浪费面团。

7、甜甜圈生胚放在放了油纸的烤盘上，二次发酵。放入烤箱发酵至两倍大，大概半小时。

8、将油烧热至180度左右，发好的甜甜圈取出。

9、放入油锅炸至一面金黄翻面炸，两面都炸好后捞出放在晾网上。

10、不烫手时撒上一层肉桂粉，再撒上一层糖粉即可食用。

成品

TIPS

1、我做的量比较小，面包机揉起来会有些不够量，也可以用手揉或是翻倍来做。此方我做了六个甜甜圈。

2、面团中的糖不是很多，所以不会很甜，就算撒了糖粉也不会甜腻。

3、甜甜圈炸好后可以用吸油纸吸去表面过多的油。

4、炸的油温不易过高，炸的时间也不要过长，勤翻面观察上色均匀情况。