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一篇看懂人造肉:安全吗?营养吗?吃得起吗?

丁香医生  · 公众号  · 养生  · 2019-12-07 12:18
别听据说,听 专家说最近,人造肉可是火遍了网络。9 月中秋节前夕国内首批人造肉月饼上市,6 颗 88 元,仅仅 6 天 3000 份就全部售罄。11 月 18 日南京农业大学对外宣布,通过肌肉干细胞培养出了人造肉。11 月 25 日人造肉正式在电商平台开售,价格 1 斤约 100 元,是普通猪肉价格的三四倍,但引来不少人猎奇尝鲜。正准备夹起餐桌上的红烧肉的你,脑海中闪现出人造肉做的红烧肉,忽然停下了手上的筷子——这人造肉到底安不安全?要说人造肉的安全问题,我们得先弄明白,人造肉到底是个啥?人造肉是怎么做的?简单地说,就是用其他原料对真肉的形色和味道进行模仿,生产出「人造肉」。第一类是植物蛋白肉,第二类人造肉俗称细胞肉、试管肉,分别来看一下。 ………………………………

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