最新研究显示，垃圾食品会对青少年的大脑造成长期损害

西式饮食（Western diet，WD）广泛定义为加工食品、饱和脂肪和单糖含量高的饮食，与热量摄入过多、肥胖和代谢功能障碍有关，此外，西式饮食还被发现与认知功能障碍有关，尤其是在生命早期发育阶段的西式饮食。近日，美国南加州大学的研究人员在 Brain, Behavior, and Immunity 期刊发表了题为：Western diet consumption impairs memory function via dysregulated hippocampus acetylcholine signaling 的研究论文。这项研究表明，青少年时期的垃圾食品饮食可能会长期破坏大脑记忆能力。之前已有研究表明，不良饮食和阿尔茨海默病之间存在关联，阿尔茨海默病患者的大脑中被称为乙酰胆碱的神经递质水平往往较低，这种神经递质对记忆和学习、注意力、觉醒和不自主肌肉运动等功能至关重要。现在的年轻人，倾向于高糖高脂的西式饮食，研究团队想知道这对于他们的大脑发育有 ………………………………