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美食‖元宵节,阿拉上海吃汤圆不吃元宵!

乐游上海  · 公众号  · 上海  · 2018-03-02 08:51
正月十五闹元宵,又到了传统元宵佳节了。北有元宵,南有汤圆。元宵节,阿拉上海宁吃的是汤圆啦,别再元宵汤圆傻傻分不清楚啦!方法一:看外貌元宵个头稍大,外表是毛糙不平,粉状的质感;汤圆则显得比较小,而且圆润,表面更加光滑平整。 方法二:看做法▼滚元宵 先将馅和好,切成小块后过一遍水,再扔进盛满糯米面的笸箩内反复滚几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球。▼包汤圆汤圆就不是滚的,是用包的,将馅料包在糯米粉和成的皮中,收口后搓成圆球。 方法三:品口感元宵的口感较粗,汤比较浓稠,馅料很有嚼劲;而汤团煮后的汤则更加清淡,入口更加软糯。在上海不少老字号,坚持纯手工包汤团,嗲嗲的全是小辰光的味道。1七宝老街汤团地 ………………………………

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