中国人为什么爱吃血？

选自：厨影美食 关于“吃血”这件事，最易让人浮想联翩。毕竟最初野蛮人茹毛饮血只为果腹，西方吸血鬼为永葆青春而吸食鲜血，也总令人觉得惊悚万分。但在中国，却硬深深将这不可描述的结缔组织变成了一门艺术。俗话说的好，好吃不过下三路，美味不过动物血。无论鸭血、猪血、牛血还是羊血，管它翻炒、油烹、佐汤亦或汆烫，统统都能掀起一翻属于味蕾的乾坤。重庆｜毛血旺毛血旺发源于重庆沙坪坝的磁器口古镇，磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都停泊这里。20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。他的媳妇张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的 ………………………………